SÙ Alto Indigeno Frizzante Sui Lieviti
Descrizione
Vinificazione: diraspatura e spremitura delle uve, inoculo piede indigeno e fermentazione fresca
Maturazione:
affinamento sui lieviti in inverno e imbottigliamento con la quarta luna nuova dell’anno successivo alla vendemmia; ulteriore affinamento di almeno 4 mesi a 2.000 metri ai piedi del Monte Civetta nel cuore delle Dolomiti
Formato: 0.75
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