2019 R N Bombino Bianco Brut M.c. – D’arapri’

R N Bombino Bianco Brut
Descrizione
Vinificazione: le uve raccolte manualmente sono vinificate a brevissimo tempo dal taglio. Dopo una pigiatura soffice, i primi 65 litri di mosto fiore (per quintale di uva) vengono illimpiditi mediante decantazione statica a freddo, inoculati con lieviti selezionati e fermentati a temperatura controllata (18-19C), in botti di rovere da 225 lt. (barrique), ove rimangono insieme ai lieviti (fondata), che giornalmente vengono messi in sospensione, sino a gennaio successivo
Maturazione:
presa di spuma (tirage) effettuata nel mese di marzo successivo alla vendemmia
Formato: 0.75