2017 Pas DosÉ In Armonia M.c. – Estasi

Pas DosÉ In Armonia
Descrizione
Vinificazione: pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi d’acciaio inox con costante controllo della temperatura. Affinamento in acciaio sino alla messa in bottiglia (tirage) dopo 2 anni dalla vendemmia
Maturazione:
rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti propri e successivo affinamento sugli stessi, per 24 mesi.
Formato: 0.75