Ribolla Gialla 2019

Ribolla Gialla 2019 – Damijan Podversic

Descrizione: questa Ribolla Gialla di Damijan Podversic è ottenuto da uve in purezza dell’omonimo vitigno, situato sul Monte Calvario a 140-180 metri di altezza. In vigna non si ricorre all’utilizzo di alcuna sostanza chimica e ci si aiuta solo con un po’ di rame e zolfo, mentre in cantina si procede con fermentazione spontanea in tini di rovere e macerazione sulle bucce di circa 60-90 giorni. Il liquido affina per 36 mesi in botti da 20 e 30 ettolitri, e successivamente per 12 mesi in bottiglia. Un vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina.

Formato: 0,75l – 14,4% Vol.